HORA DORADA | MEZCLA

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ALMENDRA | CACAO | CEDRO | DULZURA PERSISTENTE

Una mezcla de dos mundos —Papúa Nueva Guinea y Brasil— , Golden Hour es el punto de encuentro entre la tradición y la transición. Elaborada a partir de dos cafés de origen único , unidos mediante procesos lavados y naturales , esta taza transmite la riqueza de lo familiar, realzada con la claridad y el cuidado de la artesanía especializada.

Esta mezcla está cuidadosamente diseñada como una conexión para quienes se inician en el café de especialidad , ofreciendo un perfil tradicional único que se siente reconfortante y refinado a la vez. Es una invitación a explorar, a dar el primer paso hacia un mundo donde cada taza cuenta una historia más profunda.

Suave, realista y discretamente elegante: Golden Hour es tu tregua con el tiempo.

Asar

Luz

Medio

Oscuro

Variantes de producto

Origen

PAPÚA NUEVA GUINEA

La industria cafetera de Papúa Nueva Guinea tiene una compleja historia colonial, con la introducción del café por parte de alemanes y británicos en el siglo XIX. Los alemanes plantaron café en las regiones del norte, mientras que los británicos establecieron plantaciones en el sur, alrededor de Puerto Moresby, para abastecer el mercado australiano. En la década de 1920, la producción comercial de café se expandió con la introducción del café Típica de Jamaica, una variedad conocida comúnmente como Blue Mountain. A pesar de la presencia de grandes fincas de propiedad europea o australiana, la mayor parte de la producción de café actual proviene de pequeños agricultores. Estos agricultores suelen gestionar pequeñas huertas de 1 a 2 hectáreas, cultivando café junto con otros cultivos para sus familias.

Aunque la agricultura comercial ocupa menos del 3% del territorio de Papúa Nueva Guinea, el café sigue siendo un producto agrícola importante. Sin embargo, el abastecimiento de café de Papúa Nueva Guinea presenta desafíos logísticos debido a la diversidad de las poblaciones indígenas, cada una con sus propias lenguas y costumbres. Con un acceso limitado a las tecnologías de la comunicación modernas (menos del 10% de la población tiene acceso a internet y solo hay 55 teléfonos por cada 100 personas), las operaciones comerciales en Papúa Nueva Guinea requieren gran sensibilidad cultural y paciencia.

BRASIL

La historia de Brasil con el café está tan entrelazada con su identidad que es difícil imaginar el país sin este cultivo. Las primeras plantas de café se introdujeron en Brasil en 1727, procedentes del estado norteño de Pará, y se extendieron rápidamente hacia el sur, hasta Río de Janeiro. Inicialmente cultivada para el consumo interno por los colonos europeos, la producción de café en Brasil experimentó un auge en el siglo XIX. Mientras la producción de café en Java y Ceilán se veía afectada por los devastadores brotes de roya del café, Brasil aprovechó la oportunidad, ya que sus vastos paisajes y microclimas variables resultaban perfectos para el cultivo de café a gran escala. A principios del siglo XIX, Brasil suministraba el 30 % del café mundial, y para 1920, esa cifra se disparó al 80 %.

El tamaño y la diversidad climática de Brasil lo han convertido en una potencia cafetera, manteniéndose como uno de los dos principales productores mundiales, junto con Colombia. Los impredecibles patrones climáticos del país, caracterizados por heladas y lluvias torrenciales, han influido significativamente en las tendencias y precios mundiales del café. A pesar de las fluctuaciones en la producción, Brasil sigue siendo un actor clave en el panorama cafetero mundial. Más allá de su volumen, Brasil también ha contribuido sustancialmente al desarrollo de variedades de café. Híbridos mutantes y cultivares como Caturra, Maragogype y Mundo Novo, todos originarios de Brasil, se cultivan ampliamente en todo el mundo, lo que subraya la influencia de Brasil en la genética y las prácticas de cultivo del café a nivel mundial.

ADN

PROCESO: Natural y lavado

Natural

Proceso natural Es café en su forma más pura: una transformación lenta y soleada donde las cerezas se dejan secar enteras, permitiendo que los azúcares de la fruta impregnen los granos. Este método ancestral nutre sabores intensos y frutales con una rica dulzura y un cuerpo aterciopelado. Sin contacto con el agua, el café desarrolla una profunda complejidad, que a menudo recuerda a bayas maduras, vino y chocolate. Es un proceso de paciencia y maestría, donde la naturaleza moldea la taza a su propio ritmo.

Lavado

El Proceso de Lavado es el arte de la precisión, donde la claridad y el brillo son los protagonistas. En este meticuloso método, las cerezas de café se despulpan, se fermentan completamente y se lavan para eliminar el mucílago pegajoso, permitiendo que las cualidades intrínsecas del grano resalten. Despojado de influencias externas, el resultado es una taza fresca y limpia con una acidez vibrante, un dulzor refinado y una auténtica expresión de su terroir. Es el proceso predilecto para quienes buscan pureza en cada sorbo.