Chemex
Elegancia en cada trago
El Chemex es una fusión de diseño y funcionalidad, conocido por sus gruesos filtros de papel y su forma de reloj de arena, que producen una taza de excepcional claridad y suavidad. La extracción lenta y precisa realza los delicados matices, dando como resultado una infusión limpia y fresca con un cuerpo ligero y una textura refinada. Más que un método de preparación, el Chemex es un ritual: una ingeniosa pausa en el día.
Herramientas necesarias
Detalles del café
- Nivel de tueste : Tueste ligero a medio
- Tamaño de molienda : Mediano-grueso, parecido a la sal marina.
- Relación de preparación : 1:16 (relación café-agua)
Pasos de preparación
1. Prepare el filtro
Doble el filtro Chemex, colóquelo en el Chemex y enjuáguelo bien con agua caliente. Deseche el agua de enjuague.
2. Agregar café
Pesar y moler 30 g de café. Añadirlo al filtro.
3. Florecer
Pon en marcha el cronómetro. Vierte 60 g de agua uniformemente sobre el café molido y deja que repose de 30 a 45 segundos.
4. Primer vertido
Vierta el agua con movimientos circulares lentos, comenzando por el centro y haciendo un espiral hacia afuera hasta que la báscula marque 240 g. Deje escurrir un poco.
5. Segundo vertido
Continúe vertiendo con movimientos circulares hasta que el agua total alcance los 480 g.
6. Acabado
Deje que el agua escurra completamente. El tiempo total de preparación debe ser de 3:30 a 4:00 minutos.