Café exprés
La esencia del café
El espresso es el café en su máxima pureza y concentración, donde la precisión se une a la intensidad. Preparado a alta presión, revela un cuerpo denso y aterciopelado coronado por una crema dorada, sello distintivo de su profundidad y complejidad. Este método extrae todo el carácter del café en cuestión de segundos, equilibrando riqueza, claridad y un final persistente.
Herramientas necesarias
Detalles del café
- Nivel de tueste : Tueste medio a oscuro
- Tamaño de molienda : Fino
- Relación de preparación: 1:2 (relación café-espresso)
Pasos de preparación
1. Precalentar
Encienda la cafetera expreso y deje que se caliente. Precaliente el portafiltro y la taza de expreso haciendo pasar agua caliente por ellos.
2. Moler café
Pesar 18g de café y molerlo hasta obtener una consistencia fina.
3. Preparar el portafiltro
Agregue los posos de café al portafiltro, nivele uniformemente y presione con 30 a 40 libras de presión para crear una superficie plana y uniforme.
4. Bloquear y preparar
Inserte el portafiltro en la cafetera espresso. Prepare el espresso, con un tiempo de extracción total de 25 a 30 segundos para obtener 36 g.
5. Servir
Vierta el espresso inmediatamente en una taza precalentada.