Prensa francesa
Inmersivo y con cuerpo
La prensa francesa es una celebración de la profundidad y la textura, utilizando la inmersión total para extraer una bebida rica y con cuerpo. Sin filtro de papel que absorba los aceites, conserva el peso y la profundidad naturales del café, resultando en una taza con un carácter pronunciado y un final persistente. Un método atemporal para quienes disfrutan del café en su forma más robusta y placentera.
Herramientas necesarias
Detalles del café
- Nivel de tueste : Tueste medio
- Tamaño de molienda : Grueso, parecido a la sal marina.
- Relación de preparación : 1:16 (relación café-agua)
- Temperatura del agua: 197 °F–205 °F (92 °C–96 °C)
Pasos de preparación
1. Precalentar la prensa francesa
Vierta agua caliente en la prensa francesa para calentarla y luego deséchela.
2. Agregue los posos de café
Coloque 15 g de café recién molido en la prensa francesa.
3. Florecer
Vierta 30 g de agua (el doble del peso del café) uniformemente sobre los posos. Deje reposar de 30 a 45 segundos para que se evapore y libere gases.
4. Vierta el agua restante
Añade lentamente el agua restante (195 g), asegurándote de que todos los granos estén saturados.
5. Revuelva
Revuelva suavemente con una cuchara de madera o de plástico para mezclar los granos de manera uniforme.
6. Empinado
Coloque la tapa con el émbolo hacia arriba. Deje reposar el café durante 4 minutos. Para un café más intenso, déjelo reposar durante 5 minutos.
7. Zambullida
Presione lentamente el émbolo hacia abajo.